システム利用停止を引き起こす機器としてSW、DNSが解答になっているのですが、
FWが含まれないのは何故なんでしょうか。
FWは故障しているとアクセス制御ができなくなるだけで、通信自体は通すことができるということなのでしょうか？

FWが故障すると、販売店支援システムとインターネット販売システム、インターネットが利用できなくなります。

P13「販売、購買、会計などの業務処理を支援する業務システムのサーバ（以下、業務サーバ）を、４台運用している。」
とあるので各業務システムは、業務サーバへのアクセスを指していると考えられます。業務サーバへのアクセスはFWの故障は影響しません。

>>hisashiさん
ご返信ありがとうございます。
問題文にしっかり書いてありましたね、
DNSもDMZにあるものと勘違いしていました。